MERKEL 2 — новое поколение дымогенераторов
Щепа не «зависает» в бункере и прогорает без остатка
Уникальная система подачи дыма
Благодаря повышенной тяге щепа загорается сразу, а КПД самого генератора с лёгкостью достигает 80%.
Тройная очистка дыма
Эко-дым — показатель качества вашего генератора. Три фазы фильтрации (бункер → лабиринтный сухопарник → вихревой сухопарник) избавят деликатесы от смол, горечи и канцерогенов.
Автономное питание
Дымогенератор не «привязан» к розетке и работает от любого зарядного устройства c USB разъёмом 2.0 +
Колосник
Колосник с идеальным размером ячеек и гладкие стенки бункера не позволяют щепе «зависать» — она беспрепятственно падает в зольник.
Зольник
Попадая в специально отведённый бункер, израсходованное топливо не мешает горению.
Колосник
Колосник с идеальным размером ячеек и гладкие стенки бункера не позволяют щепе «зависать» — она беспрепятственно падает в зольник.
Зольник
Попадая в специально отведённый бункер, израсходованное топливо не мешает горению.
Полностью разборная конструкция
Дымогенератор легко разбирать, собирать обратно, чистить и сушить. Все его детали можно заменить самостоятельно.
Дымогенератор — выгодное вложение в хобби
Убедитесь сами
-
![]()
Начните полезное увлечение
Пробуйте классические рецепты или придумывайте свои собственные — раскройте творческий потенциал на все 100% вместе с MERKEL 2.
-
![]()
Экономьте до 3000 в месяц
Сырьё для копчения стоит минимум в 3 раза дешевле, чем готовый продукт из магазина. Не переплачивайте за бренд и консерванты.
-
![]()
Станьте «королём» кулинарии
Вкусные, а главное — совершенно безопасные деликатесы своими руками без «химии» и других лишних добавок.
Принцип тройной очистки
Получайте продукты без смол, горечи и канцерогенов
Бункер для щепы
Трубка вывода располагается сверху, благодаря чему дым проходит через весь бак и успевает охладиться.
Абсолютно гладкий изнутри колосник предотвращает «зависание» прогоревшего материала, а удобный зольник вовремя принимает израсходованное топливо.
Время работы аппарата (в базовой версии) на одной порции щепы — 12 часов.
Но и это не предел — вы всегда можете увеличить объём бункера с помощью съёмных модулей на 2,5 л.
Сухопарник
лабиринтного типа
Сухопарник лабиринтного типа работает в 2 режимах, для смены которых достаточно просто повернуть перегородку:
1. Максимальная очистка
Накапливающиеся в процессе копчения смолы не только портят вкус готового продукта, но и нередко становятся причиной отравлений.
За счёт вертикальной перегородки с горизонтальными отсекателями у примесей не остаётся ни единого шанса. Очищаясь, дым спускается вниз и полностью огибает всю ёмкость. Тяжёлые фракции отделяются в специальные ёмкости, которые рекомендуется чистить после каждого копчения.
2.Лёгкий розжиг
При повороте перегородки создаётся максимальная тяга — что во много раз упрощает розжиг щепы.
Вихревой сухопарник
Заключающая ступень очистки — сухопарник с вращающейся крыльчаткой. Дым закручивается в вихрь и при соприкосновении со стенками начинает охлаждаться. Излишки влаги конденсируются, а лопасти раскидывают оставшиеся смолы по стенкам. Крыльчатка практична и удобна — она не нагревается и постоянно нагнетает воздух.
Компрессор по сравнению с ней:
- Постоянно глохнет и барахлит
- Часто ломается
- Имеет низкую мощность
- Шумит
- Не даёт достаточной внутренней тяги
Ощутите все преимущества сухопарника нового поколения сами, и вы уже не захотите возвращаться к компрессорам.
Уникальная система подачи дыма
Увеличивает КПД генератора в 4 раза
КПД генератора в 4 раза
Максимальное КПД двигателей эжекторного типа — всего 25%.
Хватит довольствоваться малым! Вихревой сухопарник повышает КПД Merkel до 80%!
Мотор с крыльчаткой имеет ряд неоспоримых преимуществ:
-
Удобство и комфорт
Работает практически бесшумно, делает возможным тонкую регулировку потоков дыма и соединяется герметично, уникальным магнитным креплением.
-
Безопасность и экономия
Надёжно очищает дым от лишних смол и примесей благодаря тому, что создаёт вихревой поток и полностью осушает воздух. Требует минимальных затрат энергии (4.4 W).
-
Производительность на 100%
Заметно повышает внутреннюю тягу, охлаждая и очищая дым. Процесс копчения становится проще и быстрее, а продукты—вкуснее!
Проверяем дымогенератор. Весь процесс целиком на видео
Ваше первое копчение от и до
Коптите вместе c MERKEL 2
- Копчение рыбы
- Копчение курицы
- Копчение сыра
- Копчение мяса
Ингредиенты: рыба, соль, сахар, перец
Время копчения: 12 часов
Вопреки устоявшимся стереотипам копчёная рыба отличный диетический продукт, который нормализует работу сердца, мозга и органов пищеварения.
Ну и конечно, любая рыбка укрепляет кости и мышцы. Копчёную рыбу рекомендуется добавлять в рацион хотя бы раз в неделю.
Ингредиенты: курица, соль, сахар, чеснок, специи, вода
Время копчения: 3-5 дней
Куриное мясо содержит огромную долю легкоусваиваемого белка, при этом обладает низкой калорийностью, являясь по своей сути диетическим продуктом, особенно при отказе от употребления кожицы.
Ингредиенты: сыр
Время копчения: 3 часа
Многие люди очень любят есть копчёный сыр. Продукт обладает приятным и нежным вкусом. Данный вид сыра имеет множество полезных свойств. Он содержит массу нужных организму веществ.
Ингредиенты: мясо, соль, сахар, перец, кориандр
Время копчения: 5-7 суток
Копчение мяса – это не только возможность получить вкусное лакомство, это ещё и возможность сохранить мясо на долгое время в пригодном для еды состоянии. Копчение по степени сохранности приравнивают к заморозке.
Коптите вместе c MERKEL 2
Копчение рыбы
Ингредиенты: рыба, соль, сахар, перец
Время копчения: 12 часов
Вопреки устоявшимся стереотипам копчёная рыба отличный диетический продукт, который нормализует работу сердца, мозга и органов пищеварения.
Ну и конечно, любая рыбка укрепляет кости и мышцы. Копчёную рыбу рекомендуется добавлять в рацион хотя бы раз в неделю.
Копчение курицы
Ингредиенты: курица, соль, сахар, чеснок, специи, вода
Время копчения: 3-5 дней
Куриное мясо содержит огромную долю легкоусваиваемого белка, при этом обладает низкой калорийностью, являясь по своей сути диетическим продуктом, особенно при отказе от употребления кожицы.
Копчение сыра
Ингредиенты: сыр
Время копчения: 3 часа
Многие люди очень любят есть копчёный сыр. Продукт обладает приятным и нежным вкусом. Данный вид сыра имеет множество полезных свойств. Он содержит массу нужных организму веществ.
Копчение мяса
Ингредиенты: мясо, соль, сахар, перец, кориандр
Время копчения: 5-7 суток
Копчение мяса – это не только возможность получить вкусное лакомство, это ещё и возможность сохранить мясо на долгое время в пригодном для еды состоянии. Копчение по степени сохранности приравнивают к заморозке.
Копчение мелкой рыбы
Удаляем из тушек внутренности и жабры, ополаскиваем водой.Рассол (на 1 кг рыбы):
- 1 л воды
- 50–70 г соли
- 20 г сахара
- Лавровый лист, перец (по вкусу)
Рассол провариваем в течение 15 мин и остужаем. Солим 8–12 часов. Промываем от специй, выкладываем на сетку или ткань (подвешиваем), оставляем на 8–12 часов.Размещаем на решётке в камере. Коптим в течение суток, такое же время выдерживаем без подачи дыма, и ещё 12 часов — в холодильнике, перед употреблением.
Заказать дымогенератор с книгой рецептовКопчение целой курицы (цыплёнка)
Тушки моем, удаляем внутренности.
Рассол (на 1 тушку весом до 2 кг):
- 2 л воды
- 100 г соли
- 20 г сахара
- Чеснок, специи (по вкусу)
Солим тушки 4–5 суток, после чего промываем от специй и вывешиваем ещё на 2–3 дня. Обвязываем цыплят жгутом, коптим 3–5 дней. Оставляем в камере на 2 суток без подачи дыма, а потом выдерживаем 24 часа в холодильнике.
Заказать дымогенератор с книгой рецептовКопчение сыра (твёрдые, жирные сорта)
Режем сыр на одинаковые куски.Решётку коптильной камеры застилаем пергаментом либо оборачиваем им каждый кусок по отдельности. Коптим 3 часа, оставляем до остывания в камере, а после выдерживаем ещё 2 часа в холодильнике.
Заказать дымогенератор с книгой рецептовУниверсальный рецепт для копчения мяса
Мясо обмываем и режем на куски 0,5–0,7 кг.
Рассол (на 5 кг):
- 5 л воды
- 500 г соли
- 50 г сахара
- 500 г лука
- 0.7 л сухого вина;
- 100 г чеснока
Солим 7–10 дней. Обмываем, оборачиваем тканью, вывешиваем на просушку на 5–7 дней. Обвязываем жгутом, коптим 5–7суток. Оставляем в камере на 3 дня и выдерживаем ещё 24 часа в холодильнике.
Заказать дымогенератор с книгой рецептов
Копчёные деликатесы на любой вкус
С книгой лучших рецептов от профессионального повара
Рецепт из интернета — ещё не гарантия качественного и вкусного деликатеса. Искать «правильный» вариант зачастую долго и утомительно.
Порадуйте кулинарными шедеврами всю семью! А сделать это вам поможет наша поваренная книга, которая:
- создана профессиональным поваром;
- содержит множество секретов, «фишек» и лайфхаков;
- предлагает блюда на любой вкус;
- достаётся вам совершенно бесплатно при покупке дымогенератора.
MERKEL 2 — дымогенератор без ошибок
Секрет безупречного качества кроется в деталях
Безопасные крышки
Работая с дымогенератором, вы не обожжётесь — деревянные крышки не нагреваются и не деформируются. Их удобно брать в руки. А уникальная пирография будет долго радовать глаз.
Надёжная подставка
Специальная подставка предотвращает падения и любые смещения дымогенератора. С её помощью аппарат можно повесить и плотно зафиксировать на коптильной камере.
- Материал — медицинская сталь AISI 304
- Высота — 30 мм
- Длина — 220 мм
- Ширина — 124 мм
Многозадачный сухопарник
Сухопарник лабиринтного типа может работать в 2 режимах:
- максимальная очистка;
- лёгкий розжиг.
Чтобы перейти из одного в другой, достаточно просто повернуть перегородку.
Гладкий бункер
Все поверхности дымогенератора ровные и гладкие (даже внутри). Поэтому щепа, тлеющая в баке, не «зависает», а прогорает без остатка.
Вместительный зольник
Зольник — это отсек в бункере, куда попадает пепел. Он нужен для того, чтобы отработанный материал не мешал процессу горения.
Удобный колосник
Колосник представляет из себя сетку с мелкими отверстиями, которая «фильтрует» ещё не прогоревшую щепу от пепла.
Только лучшие материалы
Чтобы защитить аппарат от коррозии, а продукты — от вредных выделений, мы делаем наши дымогенераторы из медицинской стали AISI 304.
Толщина имеет значение
Ширина любой стенки — 2 мм. Это полностью исключает случайную деформацию металла и его прогорание.
Интуитивная сборка
MERKEL 2 полностью разбирается и собирается всего за 2 минуты! Его легко чистить и удобно хранить — никаких лишних хлопот.
6 простых шагов к идеальному копчению с MERKEL 2
Дымогенератор коптит без ваших усилий. Всё проще, чем вы думаете.
-
![]()
1Подготовьте коптильную камеру
-
![]()
2Развесьте продукты в камере
-
![]()
3Насыпьте щепу в дымогенератор
-
![]()
4Отрегулируйте режим работы и мощность дымогенератора
-
![]()
5Подожгите щепу
-
![]()
6Коптите по рецепту и наслаждайтесь домашними деликатесами!
Лучший в своём роде
Сравните MERKEL 2 с аналогами и убедитесь сами
-
Самодельный
дымогенератор -
Обычный
дымогенератор -
Экономичный MERKEL 2
- Работает с помощью компрессора или самодельных приспособлений
- Работает с помощью компрессора
- Работает с помощью мотора
- КПД ≈ 5–10%
- КПД ≈ 20–25%
- КПД ≈ 80%
- Нет никакой продуманной системы подачи дыма. Щепа почти не загорается, часто тухнет
- Устаревшая система подачи дыма. Щепа почти не загорается, постоянно «зависает» и тухнет
- Уникальная система подачи дыма. Щепа загорается быстро, не «зависает» и не затухает
- «Грязный» дым, который очищен не более, чем на 30%
- «Грязный» дым, который очищен не более, чем на 30–50%
- Эко-дым, который очищен более чем на 90%
- Температура дыма — 200 °C
- Температура дыма — 100 °C
- Температура дыма — 25 °C
- Время непрерывной работы — до 6 часов
- Время непрерывной работы — до 10 часов
- Время непрерывной работы — без ограничений
- Комплектующие, не предназначенные для дымогенераторов, самодельная сборка
- Экономия на мелочах (только 5 м шпагата, отсутствие зажигалки и сборника рецептов)
- Полная комплектация (дымогенератор, расширенная гарантия, инструкция, зажигалка, щепа, книга рецептов и купон на 1 000 рублей)
- Отсутствие колосника и зольника
- Наличие колосника и зольника
- Наличие колосника и зольника
- Работает только от розетки
- Работает только от розетки
- Может работать от любого зарядного устройства c USB разъёмом 2.0
-
в среднем 5 000 ₽
-
в среднем 13 000 ₽
-
по акции 7 990 ₽
Заказать
Выберите свой дымогенератор MERKEL 2
Дымогенератор можно приобрести на крупных маркетплейсах OZON или WILDBERRIES
MERKEL 2.5 литра
Характеристики:
- размер (в собранном виде, см) — 43х30х25
- вес — 3,5 кг
- максимальный объём загрузки щепы — 2,5 л
- автономное время дымления с 1 загрузки щепы — 8 часов
- материал — нержавеющая сталь AISI 304
- страна-производитель — РФ
Тип копчения — холодное
Рабочая температура — 0–30०С
Число фаз очистки дыма — 3
MERKEL 2.5 литра и камера для копчения
Характеристики:
- размер (в собранном виде, см) — 43х30х25
- объём камеры — 50 л
- вместимость камеры — 20 кг продуктов
- вес дымогенератора — 3,5 кг
- максимальный объём загрузки щепы — 2,5 л
- автономное время дымления с 1 загрузки щепы — 8 часов
- материал — нержавеющая сталь AISI 304
- страна-производитель — РФ
Тип копчения — холодное
Рабочая температура — 0–30०С
Число фаз очистки дыма — 3
MERKEL 5 литров
Характеристики:
- размер (в собранном виде, см) — 68х30х25
- вес — 3,9 кг
- максимальный объём загрузки щепы — 5 л
- автономное время дымления с 1 загрузки щепы — 15 часов
- материал — нержавеющая сталь AISI 304
- страна-производитель — РФ
Тип копчения — холодное
Рабочая температура — 0–30०С
Число фаз очистки дыма — 3
MERKEL 5 литров и камера для копчения
Характеристики:
- размер дымогенератора (в собранном виде, см) — 68х30х25
- объём камеры — 50 л
- вместимость камеры — 20 кг
- вес дымогенератора — 3,9 кг
- максимальный объём загрузки щепы — 5 л
- автономное время дымления с 1 загрузки щепы — 16 часов
- материал — нержавеющая сталь AISI 304
- страна-производитель — РФ
Тип копчения — холодное
Рабочая температура — 0–30०С
Число фаз очистки дыма — 3
Полная комплектация без компромиссов
MERKEL 2 готов к работе «из коробки»
- 1 Деревянные крышки с пирографией
- 2 Напорная система подачи дыма
- 3 Сухопарник лабиринтного типа
- 4 Заглушка сухопарника
- 5 Вихревой сухопарник
- 6 Блок питания с проводом
-
7 Подставка8 Колосник
-
9 Зольник10 Бункер
+4 подарка
С каждым заказом идет комплект для копчения:
- Книга рецептов
- Набор щепы
- Подарочный купон
- Зажигалка
Количество наборов ограничено!
Для копчения вам могут пригодиться
Увеличитель на 2,5 литра
Увеличитель на 2,5 литраРастёт мастерство — растёт дымогенератор. Увеличивайте объём бункера так, как нужно.
Подробнее1 490 ₽ 2 390 ₽
Добавить
Набор щепы для рыбы
Набор щепы для рыбыНабор идеально подходит для копчения любой рыбы.
Вес - 800 г.
320 ₽ 1 280 ₽
Добавить
Набор щепы для мяса
Набор щепы для мясаНабор идеально подходит
для копчения мяса.
Вес - 1000 г.
320 ₽ 1 280 ₽
Добавить
Набор щепы (7 видов)
Набор щепы (7 видов)Копчение — это творчество! А творчество невозможно без экспериментов.
Вес — 1,4 кг.
450 ₽ 2 290 ₽
Добавить
Льняной жгут 50 метров
Льняной жгут 50 метровШпагат представляет собой льняные нити, которые скручены в жгут и отполированы особым способом.
Подробнее290 ₽ 400 ₽
Добавить
Щепа яблони
Щепа яблониЯблоневая щепа лучше всего подходит для копчения свинины.
Вес — 200 г.
69 ₽ 150 ₽
Добавить
Щепа груши
Щепа грушиЩепа груши идеально подходит для копчения мяса, птицы, рыбы и сыров.
Вес — 200 г.
280 ₽ 350 ₽
Добавить
Щепа ольхи
Щепа ольхиОльховая щепа для копчения придаёт блюдам слегка кисловатый вкус.
Вес — 200 г.
59 ₽ 190 ₽
Добавить
Щепа сливы
Щепа сливыУниверсальна. Придаёт продукту изысканный аромат и золотистый цвет.
Вес — 200 г.
69 ₽ 280 ₽
Добавить
Щепа вишни
Щепа вишниПридаёт копчёностям восхитительный аромат и сладковатый вкус.
Вес — 200 г.
69 ₽ 280 ₽
Добавить
Щепа абрикоса
Щепа абрикосаИдеально подходит для копчения сыров и мяса птицы.
Вес — 200 г.
69 ₽ 280 ₽
Добавить
Набор щепы для рыбы
Набор (общая масса — 800 г) идеально подходит для копчения любой рыбы.
Состав:
- Ольха — 200 г
- Слива — 200 г
- Вишня — 200 г
- Груша — 200 г
Набор щепы для мяса (свинины и говядины)
Набор идеально подходит для копчения мяса (общая масса — 1000 г). Божественный аромат и отменный вкус гарантированы.
Состав:
- Абрикос — 200 г
- Груша — 200 г
- Ольха — 200 г
- Слива — 200 г
- Яблоня — 200 г
Набор щепы (7 видов) — на все случаи жизни!
Копчение — это творчество! А творчество невозможно без экспериментов. Создавайте свои шедевры с целой палитрой вкуса и полным набором щепы (общая масса — 1,4 кг).
Состав:
- Ольха — 200 г
- Бук — 200 г
- Слива — 200 г
- Вишня — 200 г
- Яблоко — 200 г
- Груша — 200 г
- Абрикос — 200 г
Льняной жгут 50 метров
Шпагат представляет собой льняные нити, которые скручены в жгут и отполированы особым способом. Его используют для вязки копченостей и нанесение товарной отметки на колбасах.
Характеристики:
- Толщина — 1.25 мм
- Разрывная нагрузка — 13.5 кг
- Длина — 50 м
Мангал
Встроенная аэротруба обеспечивает равномерное тление углей, а возможность регулировки поддува позволяет от и до контролировать процесс готовки. Сборка мангала осуществляется всего за 7 секунд! На продольной и поперечных стенках короба располагаются направляющие под шампура (аксессуары в комплект не входят).
Технические характеристики:
- Размер — 500х304х333 мм
- Материал — углеродистая сталь
- Толщина металла —1 мм
- Вес — 4 кг
Щепа яблони
Яблоневая щепа универсальна, но лучше всего подходит для копчения свинины. Она даёт густой и насыщенный дым, фруктовый аромат и золотистый оттенок для блюд.
Вес — 200 г.
Щепа груши
Щепа груши идеально подходит для копчения мяса, птицы, рыбы и сыров. Она позволяет приготовить настоящие деликатесы с золотистым оттенком и приятным фруктовым ароматом.
Вес — 200 г.
Щепа ольхи
Ольховая щепа для копчения придаёт блюдам слегка кисловатый вкус, терпкий аромат, тёмно-жёлтый или коричневый цвет. Она отлично подойдёт для копчения экзотических деликатесов (кролика, лосося, фазана и т. д).
Вес — 200 г.
Щепа сливы
Придаёт продукту изысканный аромат и золотистый цвет. Сливовая щепа чудесно подходит для копчения любого мяса (свинины, говядины, оленины), рыбы и птицы.
Вес — 200 г.
Щепа вишни
Придаёт копчёностям восхитительный аромат и сладковатый вкус. Рекомендуется для продуктов с нейтральными вкусами:
- Домашней и дикой птицы
- Сыров
- Овощей
- Рыбы
Вес — 200 г
Щепа абрикоса
Идеально подходит для копчения сыров и мяса птицы. Придает продукту специфический тонкий аромат с миндальным послевкусием и коричнево-оранжевый цвет.
Вес — 200 г
Вишня и ольха! Набор сезона!
Микс, который мы собрали специально для вас (общая масса — 400 г). Ольха — один из самых популярных компонентов для копчения. А если вы хотите удивить гостей — просто смешайте её с вишней.
Состав:
- Вишня — 200 г
- Ольха — 200 г
Увеличитель на 2,5 литра
Растёт мастерство — растёт дымогенератор. Увеличивайте объём бункера так, как нужно. Съёмные модули, выполненные из медицинской стали могут подсоединяться друг к другу неограниченное количество раз.
Технические характеристики:
- Материал — AISI 304
- Толщина — 2 мм
- Объём — 2,5 л
Набор для чистки дымогенератора
Набор предназначен для эффективной и безопасной очистки всех комплектующих дымогенератора с минимальными временными и финансовыми затратами. Пусть ваше оборудование всегда выглядит как новое!
В комплекте:
- металлический ёршик для тонких труб
- ручная щётка
- плотные резиновые перчатки
- гель-спрей для очистки металлических поверхностей.
Забирайте покупку сейчас — платите потом
Рассрочка от
Тинькофф
от {{ Math.round(getSmall.price / 4).toLocaleString() }} руб./мес. на 4 месяца без первого взноса и переплат
Кредит на
любой срок
от {{ Math.round( getSmall.price / 12).toLocaleString() }} руб./мес. на 6/9/10/12 мес.
Дымогенератор MERKEL 2 — запатентованная модель
Разработан конструкторами для людей
Отзывы наших клиентов
-
{{ togg.text }}
Премиум-доставка товара
- Курьерская служба доставит вашу посылку от 1 дня
- Вы платите за заказ только при получении
- Средняя стоимость доставки по РФ — 400–800 ₽
- Мы осуществляем более 700 отправок в месяц
Вы заказываете дымогенератор напрямую от завода-производителя!
Для вас это означает:
- Без посредников и наценок
- Дымогенераторы всегда в наличии, отправка будет незамедлительно
- Вся продукция проходит строгие проверки в отделе технического контроля — брак исключён
- Мы работаем исключительно в соответствии с российским законодательством, а это значит, что все наши гарантии зафиксированы в договоре
Часто задаваемые вопросы
Ответы на самые популярные вопросы
Реальные фото дымогенератора MERKEL 2
Другие популярные модели
дымогенератора холодного копчения Merkel
Merkel Standart
Merkel Standart
Срок непрерывной работы — 5 ч
Объем бункера — 1,3 л
Вес — 1,5 кг
Merkel Optima
Merkel Optima
Срок непрерывной работы — 8 ч
Объем бункера — 2,5 л
Вес — 2,3 кг
Merkel Premium
Merkel Premium
Срок непрерывной работы — 12 ч
Объем бункера — 5 л
Вес — 3,4 кг
Преимущества:
- мобильность: минимальный вес, сборка — за 2 минуты
- полностью разборная конструкция: легко ухаживать и хранить
- эффективная очистка дыма: сборник конденсата с тарельчатым охладителем
- безопасность: медицинская нержавеющая сталь, деревянная крышка предохраняет от ожогов
Остались вопросы?
8 800 250 59 32
Звонок по России бесплатный
Звоните прямо сейчас, задавайте вопросы и бронируйте спецпредложения.
Заказать звонок
